咀嚼と脳の研究所（Institute for Mastication and Brain Sciense（IMBS））は、口の働き（とくに咀嚼）が全身の健康にいかに重要な役割を果たしているかを脳科学的観点から解明し、研究成果を全世界に向け発信している研究機関です。

私たちは、高齢者が咀嚼運動を行うことにより前頭前野が活性化されることを明らかにしました。
つまり、噛むことは高齢者の認知機能の維持に有用であることがわかったのです。 研究テーマについて